Descripción
Región
Valle de Pedernal, San Juan, Argentina.
Altura
1200 m s.n.m.
Suelo
Franco y Calcáreo
Fecha de cosecha
Tercera semana de Febrero a Segunda de Marzo
Conducción
Viña espaldera
Riego
Doble, por goteo y surco
Producción
6500 kg por hectárea
Elaboración
Fermentación larga a baja temperatura en tanques de
acero inoxidable, crianza en barricas de roble francés
durante 18 meses, guarda en botella durante 12 meses
o más.
Notas de Cata
Nariz profunda con descriptores que recuerdan al
membrillo, •flores blancas, frutas rojas maduras, gran
presencia de aromas terciarios, madera muy presente
pero de intensidad media muy ensamblada. Color rojo
naranja con destellos brillantes de intensidad baja y
atractiva.
Capacidad de Guarda
15 años
Datos Analíticos
Alcohol 13,3 % Ac.Total 5,25 g/I
Azucar residual 3,01 g/I pH 4,2
