Descripción
Región
Valle de Pedernal, San Juan, Argentina.
Altura
1200 m s.n.m.
Suelo
Franco y Calcáreo
Fecha de cosecha
Segunda o tercera semana de Abril
Conducción
Viña espaldera
Riego
Doble, por goteo y surco
Producción
6500 kg por hectárea
Elaboración
Fermentación larga a baja temperatura en tanques de
acero inoxidable, crianza en barricas de roble francés
durante 12 meses, guarda en botella durante 12 meses
o más.
Notas de Cata
Complejo, de paleta aromática extensa con notas de
ciruela, guinda, frambuesas, menta y eucalipto
ensambladas con aromas y sabores a chocolates y café
aportados por la barrica. De taninos dulces y boca
redonda que refleja fielmente la nariz percibida.
Colores
Púrpura y violeta de fondo negro profundo.
Capacidad de Guarda
15 años
Datos Analíticos
Alcohol 14,3 % Ac.Total 5,06 g/I
Azúcar residual 1,96 g/I pH 3,3
